Manteiga (para untar)
4 ovos (clara e gema separadas)
1/2 xícara de manteiga em temperatura ambiente (100 g)
1 1/2 xícara de açúcar (270 g)
2 1/4 xícaras de farinha de trigo (270 g)
2 colheres (chá) de fermento em pó
1 lata de creme de leite (300 g)
1 xícara de coco fresco ou congelado, ralado (130 g)
1 xícara de leite de coco (240 ml)
1/4 de xícara de açúcar de confeiteiro (35 g para polvilhar)
Manteiga (para untar)
4 ovos (clara e gema separadas)
1/2 xícara de manteiga em temperatura ambiente (100 g)
1 1/2 xícara de açúcar (270 g)
2 1/4 xícaras de farinha de trigo (270 g)
2 colheres (chá) de fermento em pó
1 lata de creme de leite (300 g)
1 xícara de coco fresco ou congelado, ralado (130 g)
1 xícara de leite de coco (240 ml)
1/4 de xícara de açúcar de confeiteiro (35 g para polvilhar)
Preaqueça o forno a 180ºC (médio)
Unte com manteiga uma fôrma de 30 cm de diâmetro. Reserve
Na batedeira, bata as claras com a manteiga e 1 xícara do açúcar até obter um creme (cerca de 5 minutos)
Acrescente 2 xícaras da farinha e 1 colher (chá) do fermento e bata até ficar homogêneo (1 minuto). Reserve
Numa tigela grande, misture bem o creme de leite, as gemas, o coco e o restante do açúcar, da farinha e do fermento
Coloque a mistura de claras na fôrma preparada e cubra com a de coco
Asse no forno preaquecido até dourar (cerca de 40 minutos)
Espere amornar (cerca de 5 minutos)
Desenforme num prato
Fure a superfície com uma faca, regue com o leite de coco e polvilhe com o açúcar de confeiteiro
Sirva a seguir
320 calorias por fatia
