Para a massa do bolo (esta receita deve ser repetida 2 vezes)
1 xícara de manteiga
1 xícara de açúcar
5 ovos
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1/2 xícara de suco de laranja
Para o recheio
1 e 1/2 xícara de açúcar
1 xícara de água
1/4 de xícara de leite
1 xícara de nozes moídas
5 gemas passadas pela peneira
Para o glacê
2 e 1/2 xícaras de gordura vegetal hidrogenada (500 g) em temperatura ambiente
3 e 1/2 xícaras de açúcar de confeiteiro (455 g)
2 colheres (sopa) de suco de limão
Para a massa do bolo (esta receita deve ser repetida 2 vezes)
1 xícara de manteiga
1 xícara de açúcar
5 ovos
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1/2 xícara de suco de laranja
Para o recheio
1 e 1/2 xícara de açúcar
1 xícara de água
1/4 de xícara de leite
1 xícara de nozes moídas
5 gemas passadas pela peneira
Para o glacê
2 e 1/2 xícaras de gordura vegetal hidrogenada (500 g) em temperatura ambiente
3 e 1/2 xícaras de açúcar de confeiteiro (455 g)
2 colheres (sopa) de suco de limão
Prepare o bolo: na batedeira bata bem a manteiga até ficar esbranquiçada
Junte o açúcar e bata mais
Acrescente os ovos, um de cada vez, batendo sempre depois de cada adição
Continue batendo até obter um creme claro e leve
Adicione a farinha, o fermento e bata rapidamente até tudo ficar misturado
Acrescente o suco de laranja e bata até misturar
Despeje a massa numa assadeira untada de 25 cm de diâmetro
Asse em forno moderado (180ºC), preaquecido, por 40 minutos, até ficar dourado, ou até que enfiando um palito ele saia limpo
Retire do forno, deixe amornar e desenforme
Quando estiver frio, divida o bolo ao meio para rechear
Repita a receita para obter dois bolos
Prepare o recheio: numa panela pequena, coloque o açúcar e a água, mexendo somente até dissolver o açúcar
Deixe ferver em fogo alto, abaixe o fogo e cozinhe até o ponto de fio fraco (para verificar o ponto, você deve colocar um pouco da calda morna entre o dedo polegar e o indicador
Afaste os dedos, deverá formar um fio sem muita resistência)
Retire do fogo e adicione o leite e as nozes
Deixe esfriar
Acrescente as gemas à calda fria, misture bem e leve ao fogo baixo mexendo sempre até engrossar e começar a soltar do fundo da panela
Retire do fogo e deixe amornar
Coloque uma das metades do bolo sobre um prato forrado com papel-alumínio e recheie com 1/3 da mistura de nozes
(não deixe que o recheio esfrie muito, utilize-o ainda morno)
Repita a operação até acabar o bolo e o recheio. Reserve
Faça a glacê: bata a gordura vegetal até ficar bem leve
Acrescente aos poucos o açúcar de confeiteiro, o suco de limão e continue batendo até ficar uma mistura leve e uniforme
Cubra o bolo, espalhando a glacê com a ajuda de uma espátula
Coloque o restante da cobertura num saco de confeitar e decore o bolo a gosto
Leve o bolo ao freezer, sem cobrir, até que a cobertura esteja bem firme
Depois, embrulhe o bolo com papel-alumínio e leve novamente ao freezer
Para descongelar, retire o papel-alumínio e deixe 12 horas em temperatura ambiente ou 24 horas na geladeira
Dá 40 porções
254 calorias por porção.
