1 1/2 xícara de castanha-do-pará
2 xícaras (1/2 kg) de frutas cristalizadas, picadas
1 3/4 xícara de farinha de trigo
1 colher (de chá) de fermento em pó
1/2 colher (de chá) de sal
1/4 de colher (de chá) de bicarbonato de sódio
2/3 de xícara de manteiga ou margarina
3/4 de xícara de açúcar
2 ovos grandes
1 xícara de banana amassada
1 1/2 xícara de castanha-do-pará
2 xícaras (1/2 kg) de frutas cristalizadas, picadas
1 3/4 xícara de farinha de trigo
1 colher (de chá) de fermento em pó
1/2 colher (de chá) de sal
1/4 de colher (de chá) de bicarbonato de sódio
2/3 de xícara de manteiga ou margarina
3/4 de xícara de açúcar
2 ovos grandes
1 xícara de banana amassada
Pique a castanha-do-pará não muito fino
Misture com as frutas cristalizadas. Reserve
Peneire a farinha com o fermento, o bicarbonato e o sal
Bata bem a manteiga ou margarina com o açúcar
Junte os ovos um de cada vez e bata bem
Acrescente a mistura de farinha alternadamente com a banana amassada e bata com a batedeira em baixa velocidade ou com uma colher de pau
Despeje sobre a mistura de castanhas e frutas e misture bem
Coloque numa fôrma de buraco no meio, bem untada, de 23,5 cm de diâmetro
Asse na grade mais baixa do forno em (150°) lento por mais ou menos 1 1/4 hora ou até que enfiando um palito este saia limpo e seco
Deixe descansar por 15 minutos na fôrma
Desenforme, sobre uma grade de preferência, e deixe esfriar completamente
Sirva assim ou salpicado com açúcar de confeiteiro.
