2 xícaras de passas brancas sem sementes
1 xícara de cidra cristalizada picada
1 1/2 xícara de pêssego cristalizado picado
2 xícaras de casca de laranja cristalizada picada
1 xícara de tâmaras sem caroço picadas
1 xícara de nozes picadas
1 xícara de abacaxi cristalizado picado
1/2 xícara de passas escuras
farinha de trigo
1 xícara de manteiga ou margarina em temperatura ambiente
2 xícaras de açúcar
2 colheres (de chá) de fermento em pó
6 ovos
1 colher (de chá) de extrato de limão
1 xícara de vinho tipo madeira seco ou suco de laranja
2 xícaras de passas brancas sem sementes
1 xícara de cidra cristalizada picada
1 1/2 xícara de pêssego cristalizado picado
2 xícaras de casca de laranja cristalizada picada
1 xícara de tâmaras sem caroço picadas
1 xícara de nozes picadas
1 xícara de abacaxi cristalizado picado
1/2 xícara de passas escuras
farinha de trigo
1 xícara de manteiga ou margarina em temperatura ambiente
2 xícaras de açúcar
2 colheres (de chá) de fermento em pó
6 ovos
1 colher (de chá) de extrato de limão
1 xícara de vinho tipo madeira seco ou suco de laranja
Aqueça o forno
Forre uma fôrma redonda de 25 cm de diâmetro ou uma fôrma de bolo inglês com papel de alumínio
Numa vasilha grande misture as passas brancas, a cidra, os figos, a casca de laranja, as tâmaras, as nozes, o abacaxi e as passas escuras
Misture levemente com 3/4 de xícara de farinha de trigo até que as frutas e as nozes estejam bem cobertas
Em outra vasilha bata a manteiga ou margarina com o açúcar, até que a mistura fique leve
Junte 3 xícaras de farinha de trigo, o fermento, os ovos, o extrato de limão, o vinho ou suco de laranja
Bata em velocidade lenta até que tudo esteja bem misturado, raspando sempre os lados da vasilha
Bata por mais 4 minutos em velocidade média
Junte a mistura de frutas e mexa bem
Despeje a massa na fôrma
Asse por umas 3 horas ou até que, enfiando um palito, ele saia limpo
Deixe esfriar na fôrma
Retire da forma
Retire o papel de alumínio.
