1 xícara de licor de laranja
1 xícara de abacaxi cristalizado cortado em cubinhos de cerca de 1 cm
3/4 de xícara de damasco seco cortado em pedaços de 1 cm
3/4 de xícara de uvas passas
1/2 xícara mais 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
6 colheres (sopa) de chocolate em pó peneirado
1/2 colher (chá) de fermento em pó
1 xícara de nozes picadas
1/2 xícara de manteiga em temperatura ambiente
2/3 de xícara de açúcar
3 ovos
1 xícara de licor de laranja
1 xícara de abacaxi cristalizado cortado em cubinhos de cerca de 1 cm
3/4 de xícara de damasco seco cortado em pedaços de 1 cm
3/4 de xícara de uvas passas
1/2 xícara mais 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
6 colheres (sopa) de chocolate em pó peneirado
1/2 colher (chá) de fermento em pó
1 xícara de nozes picadas
1/2 xícara de manteiga em temperatura ambiente
2/3 de xícara de açúcar
3 ovos
Numa vasilha misture o licor, o abacaxi, o damasco e as passas
Cubra e deixe descansar por um dia, mexendo de vem em quando
Escorra bem o líquido das frutas apertando-as numa peneira
Reserve o líquido
Coloque as frutas numa vasilha
Aqueça o forno em temperatura moderada (150º)
Unte e polvilhe com farinha uma fôrma de bolo inglês de 20 x 11 cm
Misture a farinha, o chocolate em pó e o fermento
Adicione as nozes
Bata a manteiga com o açúcar numa batedeira
Junte os ovos, um de cada vez, batendo bem
Acrescente a mistura de farinha e mexa cuidadosamente
Junte as frutas reservadas
Coloque na fôrma preparada e asse até que, enfiando um palito no meio, este saia limpo, depois de 1 hora
Pincele a parte de cima do bolo ainda quente com 4 colheres (sopa) do líquido reservado
Deixe esfriar completamente na fôrma
Desenforme, embrulhe em filme plástico e guarde num recipiente bem fechado
Deixe descansar por seis dias antes de servir (pode ser congelado por três meses)
Dá 20 fatias.
