1/2 xícara (chá) de uva passa preta sem semente
2 colheres (sopa) de rum
1 colher (chá) de suco de limão
1/2 colher (sopa) de casca de limão ralada
4 de xícara (chá) de arroz cru
2 xícaras (chá) de leite
1 pitada de sal
2 colheres (sopa) de manteiga
2 ovos
1/3 de xícara de açúcar
2 colheres (chá) de noz-moscada
Acessório
Forma refratária com capacidade para 2 litro
1/2 xícara (chá) de uva passa preta sem semente
2 colheres (sopa) de rum
1 colher (chá) de suco de limão
1/2 colher (sopa) de casca de limão ralada
4 de xícara (chá) de arroz cru
2 xícaras (chá) de leite
1 pitada de sal
2 colheres (sopa) de manteiga
2 ovos
1/3 de xícara de açúcar
2 colheres (chá) de noz-moscada
Acessório
Forma refratária com capacidade para 2 litro
Junte a uva passa, o rum, o suco e a casca de limão e reserve por 30 minutos
Cozinhe o arroz com o leite e o sal por uma hora, em panela semitampada, mexendo às vezes
Retire do fogo e adicione a manteiga
Bata as gemas na batedeira e misture-as ao arroz
Ao esfriar, junte a passa reservada e aqueça o forno
Bata as claras, ponha o açúcar e metade da noz-moscada, batendo sempre, e misture ao arroz
Ponha no refratário, polvilhe com a noz-moscada restante e asse em banho-maria por 30 minutos.
