2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (de chá) de fermento em pó
1 pitada de sal
1 pitada de noz-moscada
1 1/2 xícara de uma passa clara sem sementes
3/4 de xícara de frutas cristalizadas mistas cortadas em quadradinhos
3/4 de xícara de passas escuras sem sementes
1/4 de xícara de cerejas ao marasquino cortadas ao meio
3/4 de xícara de manteiga em temperatura ambiente
2/3 de xícara de açúcar
3 ovos
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (de chá) de fermento em pó
1 pitada de sal
1 pitada de noz-moscada
1 1/2 xícara de uma passa clara sem sementes
3/4 de xícara de frutas cristalizadas mistas cortadas em quadradinhos
3/4 de xícara de passas escuras sem sementes
1/4 de xícara de cerejas ao marasquino cortadas ao meio
3/4 de xícara de manteiga em temperatura ambiente
2/3 de xícara de açúcar
3 ovos
Aqueça o forno em temperatura moderada (170º)
Unte bem uma fôrma de buraco no meio de uns 22 cm de diâmetro
Reserve 2 colheres (de sopa) de farinha de trigo
Peneire a farinha restante com o fermento, o sal e a noz-moscada. Reserve
Numa vasilha misture as passas, as frutas cristalizadas, as cerejas e as duas colheres (de sopa) de farinha de trigo
Numa vasilha grande bata a manteiga ou margarina com o açúcar
Acrescente os ovos um de cada vez, batendo bem
Acrescente a farinha com o fermento aos poucos, e mexa muito bem
Junte as frutas e misture bem
Coloque na fôrma preparada e alise a superfície com uma espátula
Asse por uma hora mais ou menos ou até que, enfiando um palito, ele saia limpo
Deixe esfriar por 15 minutos
Retire da fôrma
Deixe esfriar completamente
Dá para 12 pessoas.
