Bolo de Macaxeira

Bolo assado na chapa, feito com macaxeira e especiarias, envolto em folhas de bananeira.O Bolo de Macaxeira é um prato típico do Acre, originário da cultura indígena local. Com a macaxeira (mandioca) como ingrediente principal, este bolo apresenta uma textura suave e saborosa, adquirida após quatro dias de molho. Adicionado o açúcar, cravo-da-índia em pó e sal, a massa é homogênea e deliciosa. A folha de bananeira serve como envoltório natural, enquanto a chapa de ferro fornece um ambiente perfeito para assar o bolo até a perfeição. Este prato é uma representação da culinária acreana, rica em histórias e sabores.

1
1
2
Coloque a macaxeira de molho por quatro dias, até que ela fique completamente amolecida
3
Escorra a massa, deixe-a um pouco umedecida e adicione o açúcar, o cravo, uma pitada de sal e amasse até ficar bem homogêneo
4
Deixe descansar por 40 minutos
5
2
6
Divida a massa em quatro porções
7
Coloque uma porção em cada folha de bananeira, espalhe até ficar com 3 cm de espessura
8
Envolva a massa com a folha, como um embrulho
9
Em seguida leve à chapa e deixe assar até que a parte inferior esteja bem escura
10
Vire o bolo e espere o mesmo resultado no outro lado
11
Ao servir, retire a folha e corte em pedaços
12
Acre - Receita enviada por Valdeci Nicácio Lima, da Secretaria de Turismo do Acre