Bolo de mel e frutas à moda inglesa

Bolo inglês de mel e frutas, perfeito para ocasiões especiais e fácil de armazenar.Este bolo inglês é uma delícia! Com a combinação perfeita de mel, frutas secas e amêndoas, ele é um prato ideal para qualquer ocasião. O cheiro do conhaque e as notas doces do açúcar mascavo fazem o paladar saltar com alegria. É um bolo que pode ser servido como snack ou como um postre após uma refeição. Ideal para um chá da tarde em uma quinta-feira, ou como um presente para um amigo especial. O ambiente ideal para este bolo é ao redor de uma mesa rica e acolhedora, com amigos e familiares reunidos para compartilhar um momento alegre.

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Bata a manteiga ou margarina, até ficar cremosa
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Adicione o açúcar e o mel e misture bem com uma colher de pau
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Acrescente os ovos um a um, misturando bem
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Junte o conhaque e misture novamente até que o açúcar dissolva
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Adicione a farinha misturada com o fermento e acrescente à massa, misture e depois junte os ingredientes restantes aos poucos
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Unte uma fôrma de bolo inglês de 12 x 26 cm e coloque a massa
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Leve ao forno moderado preaquecido (180º) e asse por uns 60 a 70 minutos, ou até que enfiando um palito, este saia limpo
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Caso doure muito, cubra levemente com papel impermeável ou de alumínio
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Desenforme e deixe esfriar
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Embrulhe com papel de alumínio e conserve em geladeira
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Nota: esta receita pode ser feita com até 15 dias de antecedência
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Pode também ser congelada até 2 meses
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Dá 16 porções.