Manteiga para untar
Para o recheio e a cobertura
4 xícaras de morangos frescos (600 g)
1/2 xícara de açúcar
1 xícara de creme de leite fresco
2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
Para a massa
2 xícaras de farinha de trigo
1/4 de xícara de açúcar
3 colheres (chá) de fermento em pó
1/2 xícara de manteiga gelada, cortada em pedaços pequenos
1 ovo
1/2 xícara mais 2 colheres (sopa) de leite
2 colheres (sopa) de manteiga derretida para pincelar
Manteiga para untar
Para o recheio e a cobertura
4 xícaras de morangos frescos (600 g)
1/2 xícara de açúcar
1 xícara de creme de leite fresco
2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
Para a massa
2 xícaras de farinha de trigo
1/4 de xícara de açúcar
3 colheres (chá) de fermento em pó
1/2 xícara de manteiga gelada, cortada em pedaços pequenos
1 ovo
1/2 xícara mais 2 colheres (sopa) de leite
2 colheres (sopa) de manteiga derretida para pincelar
Preaqueça o forno bem quente (220oC)
Unte com manteiga uma fôrma de 20 cm de diâmetro
Prepare a cobertura e o recheio: lave os morangos e reserve quatro bem bonitos para decorar
Descarte os cabinhos dos morangos restantes e separe-os em duas vasilhas
Corte os morangos de uma das vasilhas ao meio, no sentido do comprimento, distribua sobre uma travessa e polvilhe com ¼ de xícara do açúcar. Reserve
Em uma tigela média, amasse os morangos da outra vasilha com o açúcar restante. Reserve
Na batedeira, bata o creme de leite com o açúcar de confeiteiro até obter picos firmes
Cubra com filme plástico e leve à geladeira
Prepare a massa: em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo com o açúcar e o fermento em pó
Junte a manteiga e misture com a ponta dos dedos até obter uma farofa
Quebre o ovo em uma xícara, e encha ¾ dela com leite
Misture com um garfo
Faça uma depressão no centro das farinhas peneiradas, despeje o ovo com o leite e misture com um garfo até obter uma massa
Coloque-a na fôrma preparada e alise a superfície para ficar uniforme
Asse o bolo por 25 minutos, ou até dourar
Desenforme ainda quente e corte em duas camadas, com uma faca de serra
Coloque o fundo do bolo em um prato, com a parte cortada para cima, e pincele-a com a manteiga derretida
Misture os morangos cortados com os amassados
Espalhe metade dessa calda sobre o bolo
Cubra com a outra parte do bolo, com o lado cortado para baixo
Por cima, espalhe a calda de morango restante
No centro, coloque o creme batido
Decore com as frutas inteiras reservadas
Sirva morno.
