2 xícaras de nozes moídas
3 colheres (de sopa) de chocolate em pó
8 ovos, separados
1/2 colher (de chá) de cremor de tártaro (opcional)
1 1/2 xícara de açúcar
1 colher (de chá) de baunilha
1,5 litro de sorvete de café ou creme
Para o molho de uísque (ou conhaque)
1 1/2 xícara de Karo
3/4 de xícara de açúcar
3/4 de xícara de açúcar mascavo
2/3 de xícara de leite evaporado (pode ser encontrado em latas, ou concentrado, em embalagem de papelão)
3 colheres (de sopa) de óleo de milho
1 pitada de sal
1/4 a 1/3 de xícara de uísque, conhaque ou cachaça
2 xícaras de nozes moídas
3 colheres (de sopa) de chocolate em pó
8 ovos, separados
1/2 colher (de chá) de cremor de tártaro (opcional)
1 1/2 xícara de açúcar
1 colher (de chá) de baunilha
1,5 litro de sorvete de café ou creme
Para o molho de uísque (ou conhaque)
1 1/2 xícara de Karo
3/4 de xícara de açúcar
3/4 de xícara de açúcar mascavo
2/3 de xícara de leite evaporado (pode ser encontrado em latas, ou concentrado, em embalagem de papelão)
3 colheres (de sopa) de óleo de milho
1 pitada de sal
1/4 a 1/3 de xícara de uísque, conhaque ou cachaça
Preaqueça o forno em temperatura moderada (170°)
Unte duas fôrmas de uns 22 cm de diâmetro
Forre com papel impermeável e unte o papel ligeiramente com ó1eo
Numa tigela pequena, misture as nozes com 3 colheres (de sopa) de chocolate em pó. Reserve
Bata as claras em neve até que espumem
Junte o cremor de tártaro e bata até obter o ponto de neve
Adicione, aos poucos, 1/2 xícara do açúcar, batendo até obter um suspiro firme, mas não seco
Numa tigela grande, misture as gemas com o açúcar restante, a baunilha e bata até engrossar e ficar de cor clara
Junte 1 xícara das claras em neve e bata
Aos poucos acrescente a mistura das nozes, alternando com as claras em neve restantes, tomando cuidado para não mexer demais
Alguns traços brancos das claras podem aparecer
Espalhe a massa por igual nas fôrmas preparadas
Leve ao forno e asse (por uns 15 a 20 minutos), até que as bordas murchem ligeiramente e a superfície não se deixar marcar pela pressão do dedo
Retire do forno e deixe esfriar nas fôrmas
Solte as bordas com uma faca
Desenforme um bolo
Retire o papel e coloque novamente numa fôrma de abrir
Cubra com o sorvete e coloque o outro bolo em cima
Leve ao congelador
Para servir: retire do congelador e tire da fôrma
Deixe descansar em temperatura ambiente por 10 minutos
Corte em gomos com 2 cm de grossura
Sirva o molho em separado, ou coloque um pouco do molho sobre o bolo
Faça o molho: numa panela média, coloque todos os ingredientes (menos o uísque, conhaque ou cachaça)
Misture bem
Leve ao fogo médio e cozinhe, mexendo sem parar, até levantar fervura
Deixe ferver por 5 minutos, mexendo de Vez em quando (o leite parecerá talhado) Retire do fogo e deixe esfriar por 15 minutos
Coloque no liquidificador junte a bebida e bata até ficar cremoso Reaqueça antes de servir.(Este molho pode ser mantido durante um mês na geladeira e ser servido só com sorvete.)
