Bolo de nozes

Bolo macio de nozes com recheio cremoso e cobertura de marshmallow, ideal para festas.Bolo de nozes é um doce rico e saboroso feito com nozes, ovos e açúcar. A massa do bolo é feita com ovos batidos, açúcar e farinha de rosca, enquanto o recheio é feito com açúcar e gemas passadas pela peneira. A cobertura do bolo é feita com marshmallow batido. Este doce é perfeito para eventos especiais ou para uma sobremesa de final de refeição.

1
Para a massa
2
12 ovos separados
3
2 3/4 de xícara de açúcar
4
5 colheres (sopa) de farinha de rosca
5
600g de nozes moídas
6
Nozes cortadas ao meio, para decorar
7
Para o recheio
8
1 1/2 xícara de açúcar
9
6 gemas passadas pela peneira
10
Para a cobertura de marshmallow
11
2 xícaras de açúcar
12
4 claras

Ingredientes

1
Para a massa
2
12 ovos separados
3
2 3/4 de xícara de açúcar
4
5 colheres (sopa) de farinha de rosca
5
600g de nozes moídas
6
Nozes cortadas ao meio, para decorar
7
Para o recheio
8
1 1/2 xícara de açúcar
9
6 gemas passadas pela peneira
10
Para a cobertura de marshmallow
11
2 xícaras de açúcar
12
4 claras

Modo de Preparo

1
Prepare a massa do bolo: numa tigela, bata as claras em neve e junte o açúcar aos poucos, batendo bem até obter picos firmes
2
Acrescente as gemas e bata por mais 3 minutos
3
Junte a farinha de rosca e as nozes moídas, misturando-as delicadamente
4
Unte 2 fôrmas redondas de 30 cm de diâmetro forradas com papel manteiga
5
Unte o papel e polvilhe com a farinha de rosca
6
Divida a massa entre as fôrmas
7
Asse em forno moderado (180ºC), preaquecido, por 40 minutos, ou até começar a soltar das bordas da fôrma
8
Retire do forno, deixe descansar por 5 minutos, desenforme e deixe esfriar
9
Prepare o recheio: numa panela, coloque o açúcar com 1 xícara de água e leve ao fogo até ferver e formar uma calda em ponto de fio fraco (teste, pegando um pouquinho de calda morna entre o polegar e o indicador
10
Separe os dedos e verifique se entre eles se formou um fio que se quebra facilmente)
11
Retire do fogo e deixe esfriar
12
Acrescente as gemas à calda fria e leve ao fogo novamente, mexendo sempre, até começar a aparecer o fundo da panela
13
Retire do fogo e deixe esfriar
14
Recheie o bolo
15
Prepare a cobertura: uma panela pequena, coloque o açúcar com 1 xícara de água
16
Leve ao fogo e mexa até dissolver o açúcar
17
Pare de mexer e cozinhe até obter o ponto de fio (teste, pegando um pouquinho de calda morna entre o polegar e o indicador
18
Separe os dedos e verifique se formou um fio que estica sem quebrar)
19
Enquanto prepara a calda, bata as claras em neve na bateria e acrescente a calda quente, sem parar de bater, até formar picos firmes e esfriar
20
Cubra o bolo com o marshmallow e decore com as metades de nozes
21
Dá 24 porções.