1 kg de pinhão cozido com casca (650 g de pinhão cozido sem casca)
1 e 1/2 xícara de açúcar
1 xícara de manteiga
6 ovos
1 xícara de farinha de rosca
1/2 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (sopa) de baunilha
1 kg de pinhão cozido com casca (650 g de pinhão cozido sem casca)
1 e 1/2 xícara de açúcar
1 xícara de manteiga
6 ovos
1 xícara de farinha de rosca
1/2 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (sopa) de baunilha
Descasque os pinhões e moa no processador ou na máquina de moer carne
Bata o açúcar com a manteiga até obter um creme leve
Acrescente as gemas uma a uma batendo sempre
À parte misture a farinha de rosca com o pinhão moído
Junte o creme de manteiga, o fermento e a baunilha
Misture
Bata as claras em neve e misture delicadamente com a massa de pinhão
Coloque numa fôrma redonda de 30 cm untada e polvilhada com farinha de trigo
Leve ao forno moderado (180ºC), preaquecido, por 40 minutos, ou até que enfiando um palito ele saia limpo
Dá 15 porções
346 calorias por porção.
