2 xícaras de bolacha Maizena passadas pelo liqüidificador
1 colher (de chá) de canela
125 g de manteiga ou margarina derretida
4 ovos
1 xícara de açúcar
1 1/2 colher (de sopa) de suco de limão
1 1/2 colher (de chá) de casca de limão ralada
1 xícara de creme de leite
750 g de ricota passada por peneira
4 colheres (de sopa) de farinha de trigo
1/4 de xícara de castanha-do-pará ou de caju moída
2 xícaras de bolacha Maizena passadas pelo liqüidificador
1 colher (de chá) de canela
125 g de manteiga ou margarina derretida
4 ovos
1 xícara de açúcar
1 1/2 colher (de sopa) de suco de limão
1 1/2 colher (de chá) de casca de limão ralada
1 xícara de creme de leite
750 g de ricota passada por peneira
4 colheres (de sopa) de farinha de trigo
1/4 de xícara de castanha-do-pará ou de caju moída
Misture as migalhas de bolacha com a canela e a manteiga ou margarina
Retire 1/2 xícara e reserve
Aperte a mistura restante no fundo e nos lados de uma fôrma de fundo removível
(A forma deverá ter uns 20 cm de diâmetro.) Bata os ovos com o açúcar
Junte o suco de limão, a casca ralada, a ricota, o creme de leite e a farinha de trigo
Bata muito bem e passe por peneira fina
Verifique o açúcar e adoce mais se desejar
Coloque na fôrma preparada
Salpique com as migalhas reservadas e as castanhas
Asse em forno a temperatura moderada por 1 hora ou até que esteja firme no meio
Desligue o forno
Abra a porta do forno e deixe o bolo esfriar lá dentro.
