2 e 1/2 kg de abóbora
500 g de carne-seca
6 colheres (sopa) de azeite
1/2 cebola picada
1 cabeça de alho
1 maço de couve picada
Folhas frescas de manjericão e cheiro-verde picado a gosto
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 e 1/2 kg de abóbora
500 g de carne-seca
6 colheres (sopa) de azeite
1/2 cebola picada
1 cabeça de alho
1 maço de couve picada
Folhas frescas de manjericão e cheiro-verde picado a gosto
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Lave a carne-seca e deixe-a de molho em água fria até o dia seguinte na geladeira
Troque a água no mínimo quatro vezes durante esse período
No dia seguinte, escorra a carne e ponha em uma panela
Cubra com água fria e cozinhe em fogo baixo até a carne ficar macia
Desligue o fogo, desfie a carne e tempere com a pimenta e o cheiro-verde
À parte faça um tempero
Misture o azeite, a cebola picada e os dentes de alho amassados
Em uma panela ponha duas colheres (sopa) desse tempero e junte a carne
Leve ao fogo e refogue até a carne dourar ligeiramente
Verifique o sal e reserve
Enquanto isso asse a abóbora no forno alto até ficar macia
Retire do forno e deixe a abóbora sobre um escorredor até perder todo o líquido
Amasse a abóbora com um garfo e leve-a ao fogo em uma panela grande com duas colheres (sopa) do tempero de azeite
Ponha o sal, a pimenta e o manjericão e cozinhe até secar bem. Reserve
Aqueça o restante do tempero de azeite e refogue ligeiramente a couve
Forre uma fôrma de aro removível com papel-alumínio e unte-o com azeite
Espalhe metade da abóbora na fôrma, cubra com a couve e ponha a carne desfiada
Faça uma nova camada com a abóbora restante e leve ao forno médio preaquecido até o bolo ficar firme.
