Arroz-de-carreteiro

Prato reconfortante de arroz com charque, ideal para uma refeição rica em tradição e sabor.O Arroz-de-carreteiro é um prato tradicional da culinária gaúcha que utiliza arroz e charque como ingredientes principais. Esta receita inclui charque deixado de molho na véspera para retirar o excesso de sal, cebola e alho para temperar e água fervente para cozinhar o arroz até alcançar uma textura perfeita. O resultado é uma refeição reconfortante, cheia de sabor, ideal para um almoço em família ou uma refeição especial em um dia frio.

1
No dia anterior, deixe o charque de molho na geladeira com água suficiente para cobrir a carne
2
Troque-a pelo menos quatro vezes para retirar o excesso de sal
3
No dia seguinte, lave bem o charque e afervente, trocando a água mais uma vez
4
Pique o charque em pedaços e coloque-o na panela com óleo para fritar
5
Se a carne for gorda, use menos óleo
6
Quando dourar, junte a cebola e o alho e frite
7
Acrescente o arroz, misture bem e deixe fritar mais um pouco
8
Adicione a água, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo brando
9
Prove o tempero e, se necessário, junte sal.

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