1 caixa de bolo pronto sabor baunilha ou “festa”
1 receita básica de fios de ovos
3 xícaras (chá) de açúcar
3 xícaras (chá) de água
250 g de damascos secos
250 g de ameixas-pretas sem caroços
4 claras
8 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de confeitos prateados
1 caixa de bolo pronto sabor baunilha ou “festa”
1 receita básica de fios de ovos
3 xícaras (chá) de açúcar
3 xícaras (chá) de água
250 g de damascos secos
250 g de ameixas-pretas sem caroços
4 claras
8 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de confeitos prateados
Faça uma calda rala com metade da água e metade do açúcar e cozinhe os damascos até ficarem macios
Retire do fogo, espere amornar e bata no liquidificador até formar um purê
Com o restante do açúcar e da água faça a mesma coisa com a ameixa e reserve
Prepare o bolo segundo a instrução do fabricante e reserve
Bata as claras em neve firme, porém não deixe que fiquem secas
Adicione as colheres de açúcar, uma a uma, e bata mais até formar um merengue. Reserve
Montagem: forre o fundo e as laterais de uma fôrma de mesmo tamanho usada para assar o bolo com filme plástico
Arrume delicadamente metade dos fios de ovos no fundo da fôrma
Pressione com uma colher para formar uma camada espessa e compacta
Divida o bolo em três partes e ponha uma parte sobre a camada de fios de ovos
Cubra com o doce de ameixa e ponha outra camada de bolo
Espalhe o damasco e finalize com a última parte do bolo
Cubra com um prato de servir e vire o bolo para cima
Desenforme-o e espalhe o merengue nas laterais
Coloque “cachos” de fios de ovos cobrindo o merengue e enfeite o topo com confeitos prateados.
