Para a massa:
8 ovos
1 xícara de açúcar
1 pitada de sal
1 1/3 xícara de farinha de trigo
Para o creme:
5 ovos
1/2 xícara de açúcar
100 g de chocolate meio amargo
1 xícara de manteiga
Para pincelar:
4 colheres (de sopa) de geléia de framboesa, damasco ou jabuticaba
Para a massa:
8 ovos
1 xícara de açúcar
1 pitada de sal
1 1/3 xícara de farinha de trigo
Para o creme:
5 ovos
1/2 xícara de açúcar
100 g de chocolate meio amargo
1 xícara de manteiga
Para pincelar:
4 colheres (de sopa) de geléia de framboesa, damasco ou jabuticaba
Bata os ovos até que espumem
Acrescente o açúcar e o sal aos poucos e continue batendo até que o açúcar tenha dissolvido
Adicione a farinha e misture cuidadosamente
Coloque numa fôrma de abrir de uns 28 cm de diâmetro forrada com papel impermeável somente no fundo
Asse em forno preaquecido quente (200º) por uns 40 minutos
Retire da fôrma e deixe esfriar sobre uma grade
Para o creme: bata os ovos e o açúcar em banho-maria até que a mistura engrosse, fique fofa e os ovos estejam cozidos (uns 15 minutos)
Retire do banho-maria e reserve, deixando esfriar
Derreta o chocolate em banho-maria
Enquanto isso, bata a manteiga até que fique cremosa
Junte o chocolate derretido às colheradas mexendo sempre
Por fim acrescente aos poucos o creme de ovos misturando bem
Leve à geladeira
Depois que o bolo estiver frio, corte-o duas vezes e pincele com a geléia
Coloque 1/3 do creme de chocolate num saco de confeitar
Com o creme de chocolate restante recheie e cubra o bolo
Enfeite com o creme reservado no saco de confeitar
Este bolo pode ser congelado com congelamento aberto
Depois que estiver firme embrulhe em papel de alumínio
Dá 20.
