Para o recheio
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada
1/2 kg de tomate maduro, sem pele e sem sementes, cortado em cubos
2 latas de atum em água e sal, escorrido e amassado com um garfo
2 colheres (sopa) de salsinha picada
1/4 de xícara de azeitona verde picada
Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Para a massa
150 g de queijo parmesão ralado
3 ovos
1/4 de xícara de azeite
1/2 colher (chá) de sal
1 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de maisena
1 1/2 xícara de leite
1 1/2 colher (sopa) de fermento em pó
Manteiga para untar
Para o recheio
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada
1/2 kg de tomate maduro, sem pele e sem sementes, cortado em cubos
2 latas de atum em água e sal, escorrido e amassado com um garfo
2 colheres (sopa) de salsinha picada
1/4 de xícara de azeitona verde picada
Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Para a massa
150 g de queijo parmesão ralado
3 ovos
1/4 de xícara de azeite
1/2 colher (chá) de sal
1 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de maisena
1 1/2 xícara de leite
1 1/2 colher (sopa) de fermento em pó
Manteiga para untar
Prepare o recheio
Em uma frigideira, aqueça o azei-te e frite a cebola até murchar
Junte o tomate, o atum e a salsinha e refogue rapidamente
Tire do fogo, adicione a azeitona e tempere com sal e pimenta. Reserve
Prepare a massa
Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter uma mistura homogênea
Espalhe metade da massa em uma assadeira de 21 cm x 31 cm, untada com manteiga
Distribua o recheio e cubra com a massa restante
Leve ao forno moderado (180 °C), preaquecido, por 30 minutos ou até dourar
Deixe esfriar um pouco e corte em pequenos losangos
Sirva quente ou em temperatura ambiente.
