Bomba com creme e abacaxi

Coloque numa panela o leite, a manteiga ou margarina e o açúcar, e leve ao fogo até levantar fervura

Retire do fogo, acrescente a farinha de trigo toda de uma vez e mexa rapidamente, até obter uma massa lisa

Leve novamente ao fogo por uns 5 minutos, mexendo sempre

Retire do fogo e deixe amornar

Acrescente os ovos, um de cada vez, mexendo e batendo muito bem depois de cada adição

Forme um anel de 25 cm de diâmetro sobre uma assadeira untada, colocando a massa em montinhos, um ao lado do outro

Asse em forno preaquecido em temperatura moderada (170°) por uns 40 a 45 minutos, sem abrir o forno durante os primeiros 20 minutos

Desligue o forno, mas deixe a fôrma dentro, com a porta aberta, para que seque bem e não murche, enquanto esfria

Faça o creme para o recheio: misture o açúcar com a Maizena, acrescente o leite frio e leve ao fogo

Deixe levantar fervura, cozinhe por mais 2 minutos e retire do fogo

Bata ligeiramente as gemas, adicione um pouco da mistura quente e despeje os ovos dentro da panela, mexendo rapidamente

Leve novamente ao fogo, só até levantar fervura

Deixe amornar e adicione a baunilha

Deixe esfriar, mexendo de vez em quando, para que não se formem películas na superfície

Pique as rodelas de abacaxi, seque-as bem com toalhas de papel e misture-as ao creme já frio

Recheie o anel de bombas

Misture os ingredientes de glacê e respingue sobre as bombas

Se desejar, enfeite cada bomba com meia cereja cristalizada e duas tirinhas de cidra cristalizada.