PARA O PÃO-DE-LÓ
8 ovos
250 g de açúcar
250 g de farinha de trigo
250 g de manteiga derretida
PARA O MOLHO DE FRUTAS
½ xícara (chá) de licor de laranja
50 g de manteiga
100 g de açúcar
32 morangos
8 amoras
8 cerejas
1 colher de pimenta verde em grãos
PARA O SUSPIRO
4 claras
130 g de glaçúcar
130 g de açúcar
½ colher (chá) de sal de fruta
PARA MONTAR
6 colheres (sopa)de sorvete de creme
PARA O PÃO-DE-LÓ
8 ovos
250 g de açúcar
250 g de farinha de trigo
250 g de manteiga derretida
PARA O MOLHO DE FRUTAS
½ xícara (chá) de licor de laranja
50 g de manteiga
100 g de açúcar
32 morangos
8 amoras
8 cerejas
1 colher de pimenta verde em grãos
PARA O SUSPIRO
4 claras
130 g de glaçúcar
130 g de açúcar
½ colher (chá) de sal de fruta
PARA MONTAR
6 colheres (sopa)de sorvete de creme
Passo 1
Na batedeira, bata os o os e o açúcar
Despeje a mistura numa vasilha e leve ao fogo, em banho-maria, por dez minutos
Retire do fogo e, aos poucos, vá acrescentando a farinha
Mexa, devagar, com uma colher de pau
Junte a manteiga derretida e misture
Despeje a massa numa forma retangular, untada e forrada com papel-manteiga, e asse em forno médio por 20 minutos
Numa frigideira, aqueça a manteiga do molho
Misture as frutas e o açúcar
Junte a pimenta, o licor e flambe
Passo 2
Coloque as claras do suspiro numa vasilha e aqueça em banho-maria
Misture delicadamente o glaçúcar, o açúcar e o sal de fruta
Coloque a vasilha dentro de outra com gelo e bata durante 15 minutos
Desenforme o pão-de-ló, corte-o em duas partes iguais e passe cada uma na calda de frutas
Numa forma própria para terrina, forrada com papel-manteiga, monte camadas de pão-de-ló, sorvete e pão-de-ló
Leve ao congelador por quatro horas
Retire do congelador e cubra com o suspiro
Leve ao congelador
Desenforme num prato grande, cubra com glaçúcar e caramelize com o maçarico.
