1 kg de carne de cabrito sem osso
1 pimentão verde
1 cebola média
1/2 xícara de folhinhas de coentro bem picadas
1/4 de xícara de coco ralado
2 dentes de alho
1/4 de xícara de óleo
1 colher (sopa) de sementes de papoula
2 colheres (chá) de coentro em pó
1/4 de colher (chá) de gengibre em pó
1 pitada de canela moída
1 pitada de cravos moídos
1/2 xícara de água quente
2 copinhos (250 g cada) de iogurte natural
1 kg de carne de cabrito sem osso
1 pimentão verde
1 cebola média
1/2 xícara de folhinhas de coentro bem picadas
1/4 de xícara de coco ralado
2 dentes de alho
1/4 de xícara de óleo
1 colher (sopa) de sementes de papoula
2 colheres (chá) de coentro em pó
1/4 de colher (chá) de gengibre em pó
1 pitada de canela moída
1 pitada de cravos moídos
1/2 xícara de água quente
2 copinhos (250 g cada) de iogurte natural
Retire a gordura da carne
Corte em quadrados de uns 3 cm
Retire as sementes do pimentão e passe, com a cebola, o alho e o coentro, pelo liquidificador
Junte o coco ralado
Numa panela média aqueça o óleo
Junte a mistura preparada anteriormente e, em seguida, a papoula, a pimenta a gosto, o gengibre, a canela e o cravo
Frite por 5 a 7 minutos ou até que a cebola esteja cozida
Junte a carne e deixe-a dourar bem de todos os lados
Junte a água e mexa bem
Junte a metade do iogurte
Abaixe o fogo e deixe cozinhar lentamente em panela tampada mais ou menos 1 hora ou até que a carne esteja macia
Retire a carne e coloque-a sobre o arroz ou dentro de um anel de arroz
Na mesma panela, coloque o iogurte restante e aqueça sem deixar ferver
Despeje-o sobre a carne
Sirva este prato com pequenas cumbucas de coco ralado tostado, pedaços de pepino, castanha de caju e chutney de manga
Obs: Em vez de usar as especiarias acima, você pode usar umas 2 colheres de sopa de curry em pó.
