Cação e legumes com molho de camarão

Peixe grelhado acompanhado de legumes crocantes e um rico molho de camarão perfumado.Uma receita deliciosa de cação e legumes com molho de camarão, um prato perfeito para um jantar romântico ou uma festa com amigos. O peixe é temperado com sálvia, alecrim e manjericão, e os legumes são refogados com azeite e pimentão. O molho de camarão é feito com o caldo do próprio peixe, vinho branco e água, e é finalizado com manteiga e farinha de trigo. Serve-se com as postas de peixe dourradas e as verduras refogadas.

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1- Coloque o peixe num refratário e banhe com 2 colheres (sopa) de azeite misturado com a sálvia, o alecrim, o manjericão e a cebolinha verde. Reserve
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2- Com uma faca pequena, bem afiada, ou com um cortador próprio, corte a abobrinha e o pimentão em tirinhas bem finas (julienne)
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Esquente 1 colher (sopa) do azeite, junte a abobrinha e o pimentão e refogue por alguns minutos até que fiquem crocantes
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Tempere, apague o fogo e reserve
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3- Refogue o alho no azeite restante, junte o camarão com casca e refogue por poucos minutos
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Acrescente o tomate e tempere com sal e pimenta
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Adicione o vinho e a água
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Tampe e cozinhe por 10 minutos, em fogo moderado (o suco não deve diminuir muito)
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Passe o camarão pelo liquidificador e depois pela peneira
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Leve o molho ao fogo moderado e cozinhe até ferver
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Acrescente a manteiga misturada com a farinha e mexa até engrossar
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Tempere se necessário
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4- Esquente uma grelha untada com óleo e coloque as postas de peixe
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Deixe dourar dos dois lados
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Tempere e sirva com as verduras e o molho de camarão quente
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411 calorias em cada porção