Caldinho de feijão

Caldinho de feijão com carne-seca e paio, sabor tradicional e nutritivo.O caldinho de feijão é uma receita autêntica que remonta aos tempos coloniais, quando as comidas eram simples e sabias. Esta receita combina os principais ingredientes da cozinha mineira, como o feijão-preto, a carne-seca e o paio defumado. O tempo de preparo é um pouco mais prolongado, mas o esforço vale a pena para saborear esse prato repleto de sabor e texture. Para completar a experiência culinária, é recomendável preparar as carnes e legumes com antecedência para melhor absorver os sabores e aromas. O resultado é um caldinho denso e refresco, perfeito para qualquer ocasião ou refeição.

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Na véspera, ponha de molho em água, em recipientes separados, o feijão e a carne-seca
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No dia do preparo, cubra a carne com água e deixe ferver
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Escorra e repita o processo mais duas vezes, para tirar todo o sal
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Ponha o feijão, as carnes e sete xícaras de água na panela de pressão e cozinhe por 40 minutos
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Bata, aos poucos, no liquidificador, o feijão com o caldo, todos os temperos e as carnes
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Devolva à panela e acrescente o tablete de
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caldo de carne e a água restante
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Cozinhe em fogo alto e com a panela destampada até o caldo ficar bem grosso
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Junte o sal e a pimenta
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Deixe ferver por mais cinco minutos e sirva.