700 g de músculo
3 litros de água
Sal a gosto
3 talos de salsão
1 cebola grande (150 g)
2 cenouras médias (240 g)
3 tomates médios cortados em pedaços (300 g)
700 g de músculo
3 litros de água
Sal a gosto
3 talos de salsão
1 cebola grande (150 g)
2 cenouras médias (240 g)
3 tomates médios cortados em pedaços (300 g)
Em uma panela grande, coloque o músculo, a água e o sal
Leve ao fogo alto até ferver
Retire a espuma que se forma na superfície da água
Adicione o salsão, a cebola, a cenoura e o tomate, tampe e cozinhe até a carne ficar macia
Retire-a da panela e passe o caldo por uma peneira
Separe o caldo em recipientes adequados e guarde no congelador por até 3 meses
A carne pode ser desfiada e usada para fazer uma fritada ou a Salada de músculo (veja receita em Carnes).
