1 kg de músculo
1 orelha de porco
1 galinha cortada em pedaços
500 g de grão-de-bico (deixe de molho de um dia para o outro)
1 kg de batatas
1 paio
700 g de lingüiça preta
700 g de lingüiça de porco
1 repolho pequeno, cortado pela metade
1/2 kg de carne moída (almôndegas)
4 talos de salsão
1 pacote de macarrão laço ou outro grosso
sal a gosto
1 kg de músculo
1 orelha de porco
1 galinha cortada em pedaços
500 g de grão-de-bico (deixe de molho de um dia para o outro)
1 kg de batatas
1 paio
700 g de lingüiça preta
700 g de lingüiça de porco
1 repolho pequeno, cortado pela metade
1/2 kg de carne moída (almôndegas)
4 talos de salsão
1 pacote de macarrão laço ou outro grosso
sal a gosto
Encha um caldeirão ou panela grande, de capacidade para 4 ou 5 litros, de água e sal a gosto
Leve ao fogo
Quando começar a ferver, jogue o músculo cortado em pedaços e também a orelha
Deixe cozinhar muito bem
Em seguida, acrescente a galinha e continue cozinhando tudo durante 1 hora mais ou menos, em fogo baixo
Depois disso, coloque nesse caldo o grão-de-bico, as batatas descascadas, o paio, a lingüiça preta e a lingüiça de porco, o repolho, as almôndegas e o salsão
Quando tudo estiver cozido, retire todos os ingredientes, arrume-os numa travessa rasa e cozinhe nesse caldo o macarrão
Mexa bem
O caldo deverá ser servido numa sopeira e as carnes separadas
Dá para 10 pessoas.
