Caldo lourenciano

Caldo lourenciano

Sopa rica em carnes e legumes, perfeita para aquecer e alimentar uma família inteira.O caldo lourenciano é uma delícia típica da culinária portuguesa, caracterizada pela presença de carne de pescoço como ingrediente principal. A receita envolve a cozedura de uma mistura de carnes, incluindo toucinho e ossos com tutano, em conjunto com temperos como tomate, cebola e alho. Ao final, é adicionado um leque de vegetais, tais como batata-inglesa, batata-doce, abóbora e cenouras, além de espigas de milho verde e repolho. O resultado é uma sopa rica e saborosa que pode ser servida em 12 porções.

1
3 kg de carne de pescoço
2
2 canelas com tutano
3
50 g de toucinho
4
1/2 kg de tomate
5
6 dentes de alho
6
2 pimentas verdes
7
1/2 kg de cebola
8
3 kg de batata-inglesa
9
2 kg de batata-doce
10
1 kg de abóbora
11
1 maço médio com 5 cenouras
12
1 repolho
13
1 couve
14
5 espigas de milho verde
15
2 colheres (de sopa) de massa de tomate

Ingredientes

1
3 kg de carne de pescoço
2
2 canelas com tutano
3
50 g de toucinho
4
1/2 kg de tomate
5
6 dentes de alho
6
2 pimentas verdes
7
1/2 kg de cebola
8
3 kg de batata-inglesa
9
2 kg de batata-doce
10
1 kg de abóbora
11
1 maço médio com 5 cenouras
12
1 repolho
13
1 couve
14
5 espigas de milho verde
15
2 colheres (de sopa) de massa de tomate

Modo de Preparo

1
Numa panela frite as carnes com 2 colheres (de sopa) de óleo, o toucinho e os ossos com tutano
2
Coloque água, os temperos (inclusive tomate e cebola) e deixe ferver por duas horas
3
Junte os demais ingredientes cortados em pedaços médios e ferva até todos os ingredientes ficarem cozidos e macios
4
Dá 12 porções.

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