Pappardelle com lingüiça e funghi (pappardelle con salsicha e funghi)

Massa fresca acompanhada de molho rico de lingüiça e funghi, perfeita para um jantar especial.O prato de pappardelle com lingüiça e funghi é uma delícia italiana que combina o sabor intenso da lingüiça com a textura suave da pasta e o frescor dos funghi. O procedimento é simples, apenas misturar todos os ingredientes em uma panela e cozinhar durante uma hora. O resultado é um prato leve e saboroso para um aquecimento fácil e confortável em qualquer ocasião. Para melhor aproveitar o sabor, cozinhe em um ambiente levemente aromatizado com ervas frescas e tome tempo para se conectar com a cultura italiana.

1
VINHERIA PERCUSSI - Receita: Chef Silvia Percussi - Harmonização: Lamberto Percussi
2
1 cebola picada
3
4 ramos de alecrim
4
4 folhas de louro
5
6 ramos de sálvia
6
1/4 de xícara de azeite
7
200 g de lingüiça picada na ponta da faca
8
2 kg de tomate
9
20 g de funghi porcini seco
10
2 litros (6 xícaras) de caldo de carne
11
400 g de pappardelle fresca
12
Salsa picada, sal e parmesão ralado a gosto

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VINHERIA PERCUSSI - Receita: Chef Silvia Percussi - Harmonização: Lamberto Percussi
2
1 cebola picada
3
4 ramos de alecrim
4
4 folhas de louro
5
6 ramos de sálvia
6
1/4 de xícara de azeite
7
200 g de lingüiça picada na ponta da faca
8
2 kg de tomate
9
20 g de funghi porcini seco
10
2 litros (6 xícaras) de caldo de carne
11
400 g de pappardelle fresca
12
Salsa picada, sal e parmesão ralado a gosto

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2
Hidrate o funghi em duas xícaras de água morna e deixe descansar por 20 minutos
3
Escorra e reserve uma xícara da água
4
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5
Em uma panela, doure a cebola e as ervas aromáticas, amarradas em um buquê, com o azeite
6
Adicione a lingüiça picada sem a pele
7
Depois de cinco minutos, coloque os tomates pelados e sem sementes picados, o funghi picado, o caldo de carne e a água reservada
8
Deixe o molho cozinhar em fogo baixo por uma hora ou até que o líquido se reduza
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3
10
Cozinhe a massa em abundante água salgada, distribua no prato refratário e tempere com o molho de lingüiça
11
Sirva com parmesão ralado e salsa picada.