1 kg de bacalhau deixado de molho
1/2 xícara de óleo - 120 ml
1 cebola média - 90 g
5 tomates médios bem maduros - 600 g
50 g de alcaparras
50 g de azeitonas pretas
1 colher (sopa) de pinholes ou nozes - 8
2 batatas médias - 300 g
Sal e pimenta moída na hora a gosto
1 xícara de vinho branco seco - 240 ml
1 kg de bacalhau deixado de molho
1/2 xícara de óleo - 120 ml
1 cebola média - 90 g
5 tomates médios bem maduros - 600 g
50 g de alcaparras
50 g de azeitonas pretas
1 colher (sopa) de pinholes ou nozes - 8
2 batatas médias - 300 g
Sal e pimenta moída na hora a gosto
1 xícara de vinho branco seco - 240 ml
Corte o bacalhau em fatias na grossura de um dedo
Numa panela de barro adicione o óleo e frite a cebola cortada em fatias
Quando começar a dourar, junte os tomates sem pele e sem sementes cortados em pedaços
Deixe refogar alguns minutos
Cubra com as fatias de bacalhau
Polvilhe com as alcaparras e as azeitonas cortadas ao meio sem os caroços
Junte os pinholes ou nozes cortadas em pedaços
Cubra tudo com as batatas cortadas em fatias
Tempere a gosto
Molhe com o vinho branco
Leve ao forno moderado por 1 hora
Sirva quente
Dá para 4 pessoas.
