![Tagliatelle ao leve creme de cogumelo silvestre [para 6 pessoas]](https://imgs.mestredofogao.com.br/i/rs:fill:3840/q:50/plain/recipes/55/dish_55902_1.png@webp)
50 g de cogumelo seco [funghi] italiano
50 g de cogumelo seco chileno
400 g de tagliatelle
350 g de cogumelo fresco
800 ml de creme de leite fresco
200 ml caldo de frango
35 g de manteiga
30 ml de azeite
20 g de alho picado
Salsa e cebolinha a gosto
Sal a gosto
Pimenta-do reino moída na hora a gosto
50 g de cogumelo seco [funghi] italiano
50 g de cogumelo seco chileno
400 g de tagliatelle
350 g de cogumelo fresco
800 ml de creme de leite fresco
200 ml caldo de frango
35 g de manteiga
30 ml de azeite
20 g de alho picado
Salsa e cebolinha a gosto
Sal a gosto
Pimenta-do reino moída na hora a gosto
Lave os cogumelos secos
Coloque-os em um bowl e despeje água quase em ponto de fervura para que fiquem hidratados
Passe por uma peneira, preservando a água
Pique os cogumelos
Em seguida coe a água e leve-a ao fogo
Deixe se reduzir por alguns minutos e acrescente os cogumelos secos picados
Em outra panela coloque o azeite e o alho
Acrescente os cogumelos frescos
Mexa por alguns minutos e adicione os cogumelos secos e seu caldo
Junte o caldo de frango, as ervas, o creme de leite e a manteiga
Cozinhe por mais alguns minutos
Finalize com a salsa e a cebolinha
Ajuste o sal e a pimenta
Em outra panela ponha água para ferver a fim de cozinhar o tagliatelle
Quando estiver al dente, escorra a água
Coloque a massa em um bowl e acrescente o molho de cogumelo
Se quiser acrescente 40 g de manteiga trufada
Finalize com pimenta-do-reino moída na hora
Decore com salsa fresca
Sirva a seguir.
