Caldo verde

Caldo reconfortante com batatas e couve, finalizado com chouriço para um toque especial.O caldo verde é um prato verde-claro e muito saboroso feito com batatas, couve e chouriço. É perfeito para um almoço ou jantar rápido e fácil. O sabor doce e cremoso da batata combina-se com a couve verde e o sabor salgado do chouriço para criar um prato verdadeiramente especial.

1
Descasque as batatas e coloque-as numa panela juntamente com a cebola, os tabletes de caldo de carne e a água
2
Leve ao fogo e, quando a batata estiver cozida, bata tudo no liqüidificador e depois passe por peneira
3
Coloque na panela novamente e leve ao fogo brando, retirando a espuma que se forma na superfície quando ferve
4
Prove o sal e tempere com pimenta
5
Corte a couve bem fininha, à moda mineira, e misture com o caldo, mexendo com um garfo para que fique bem soltinha
6
A couve não deve cozinhar demais, para que fique bem verde, e o caldo não deve ser muito grosso
7
Afervente seguidamente o chouriço e corte-o em rodelas finas
8
Misture com o caldo e sirva bem quente
9
Nota: se desejar, sirva o caldo acompanhado de cebolas bem picadinhas
10
O chouriço (ou paio) flambado em aguardente fica bem mais saboroso.