4 litros de água
6 talos de salsinha
3 folhas de louro
1 colher (de sopa) de sal
30 camarões grandes descascados, limpos mas com cauda (1 200 g)
1 1/4 de xícara de azeite
5 dentes de alho
1/2 xícara de farinha de trigo
8 colheres (de sopa) de páprica doce
sal e pimenta-do-reino a gosto
4 colheres (de sopa) de salsinha picada
4 litros de água
6 talos de salsinha
3 folhas de louro
1 colher (de sopa) de sal
30 camarões grandes descascados, limpos mas com cauda (1 200 g)
1 1/4 de xícara de azeite
5 dentes de alho
1/2 xícara de farinha de trigo
8 colheres (de sopa) de páprica doce
sal e pimenta-do-reino a gosto
4 colheres (de sopa) de salsinha picada
Numa panela grande leve ao fogo a água com os talos de salsa, as folhas de louro e o sal
Tampe a panela e deixe levantar fervura
Abaixe o fogo e deixe cozinhar por 10 minutos
Aumente o fogo
Quando ferver bem, acrescente os camarões e deixe cozinhar por 1 minuto
Retire o camarão com o auxílio de uma escumadeira
Coe o líquido e reserve
Aqueça o azeite numa panela grande
Junte os dentes de alho e frite até que dourem, por uns 4 minutos, mexendo de vez em quando
Abaixe bem o fogo
Junte a farinha, a páprica, o sal e a pimenta-do-reino
Misture bem e cozinhe por 2 minutos mexendo freqüentemente
Aos poucos, junte 7 xícaras do líquido de cozimento do camarão, mexendo vigorosamente
Aumente o fogo e cozinhe mexendo sem parar até que levante fervura
Cozinhe por uns 3 minutos
Adicione o camarão, abaixe o fogo e aqueça bem
Verifique o tempero
Coloque numa travessa e enfeite com salsinha
Dá 15 porções
ATENÇÃO: para uma festa de 30 pessoas, prepare 2 receitas.
