1/4 xícara de manteiga
2 colher (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de mostarda Dijon (opcional)
2 cebolas picadas
2 galhos de tomilho
1 litro de cerveja
900 g de alcatra sem gordura em cubos
Sal, pimenta-do-reino e coentro a gosto
1/4 xícara de manteiga
2 colher (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de mostarda Dijon (opcional)
2 cebolas picadas
2 galhos de tomilho
1 litro de cerveja
900 g de alcatra sem gordura em cubos
Sal, pimenta-do-reino e coentro a gosto
1
Numa panela, ponha a manteiga e a cebola e mexa
Acrescente a carne e doure-a por 20 minutos, mexendo de vez em quando e adicionando aos poucos uma xícara de água para não grudar no
fundo
Tempere com sal, pimenta, coentro e o tomilho
Ponha cerveja suficiente para cobrir a carne, tampe e cozinhe por 2 horas
2
Retire a carne da panela e reserve
Polvilhe a farinha de trigo sobre o molho, mexendo levemente para não empelotar, e deixe no fogo por 2 minutos
Devolva a carne à panela para aquecer
Retire do fogo, arrume numa travessa e sirva com batata frita ou assada e ervilha torta.
