1 1/2 colher (de chá) de molho de soda
3/4 de colher (de chá) de Maizena
1/2 xícara de castanha-do-pará moídas
12 camarões grandes
Para a massa de cerveja
1 xícara de farinha de trigo
1/4 de colher (de chá) de sal
1 ovo mais 1 gema batidos
1 colher (de sopa) de manteiga derretida
1/2 xícara de cerveja
1 clara em neve
Para a pasta de mostarda:
1 1/2 colher (de sopa) de mostarda
1 colher (de chá) de suco de limão
1/2 xícara de manteiga em temperatura ambiente
sal e pimenta a gosto
1 1/2 colher (de chá) de molho de soda
3/4 de colher (de chá) de Maizena
1/2 xícara de castanha-do-pará moídas
12 camarões grandes
Para a massa de cerveja
1 xícara de farinha de trigo
1/4 de colher (de chá) de sal
1 ovo mais 1 gema batidos
1 colher (de sopa) de manteiga derretida
1/2 xícara de cerveja
1 clara em neve
Para a pasta de mostarda:
1 1/2 colher (de sopa) de mostarda
1 colher (de chá) de suco de limão
1/2 xícara de manteiga em temperatura ambiente
sal e pimenta a gosto
Faça uma pasta com o molho de soja, a Maizena e as castanhas-do-pará
Descasque os camarões, limpe e corte ao meio, pelo comprimento, sem separar as metades
Recheie com a pasta de castanhas, aperte os lados e leve os à geladeira
Prepare a massa de cerveja: peneire a farinha de trigo com o sal numa tigela
Junte o ovo batido e a manteiga derretida
Acrescente lentamente a cerveja e mexa bem, até que a massa fique cremosa e lisa
Deixe descansar, em temperatura ambiente, por 1 a 2 horas
Depois acrescente uma clara cm neve, misturando cuidadosamente
Retire os camarões da geladeira quando estiverem frios e firmes e mergulhe-os na massa de cerveja
Frite cm óleo bem quente, até que fiquem dourados
Escorra e coloque em papel absorvente
Sirva com a pasta de mostarda com o suco de limão e junte a manteiga temperada com sal e pimenta
Misture bem e leve à geladeira
Dá 6 porções.
