1/2 kg de peito de frango desossado
4 ovos
4 colheres (de sopa) de vinho tipo madeira seco
50 g de toucinho fresco
3 fatias de pão de fôrma sem casca, molhadas em água e espremida
sal e pimenta-do-reino branca a gosto
1 3/4 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de azeitona verde
2 cebolas pequenas picadas
1 clara
1/2 kg de peito de frango desossado
4 ovos
4 colheres (de sopa) de vinho tipo madeira seco
50 g de toucinho fresco
3 fatias de pão de fôrma sem casca, molhadas em água e espremida
sal e pimenta-do-reino branca a gosto
1 3/4 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de azeitona verde
2 cebolas pequenas picadas
1 clara
Corte o peito de frango em pedaços e passe pela máquina de moer, ou multipractic, juntamente com o ovo, o vinho, o toucinho e o pão bem espremido
Tempere a gosto com sal e pimenta-do-reino
Coloque numa vasilha e junte a farinha de trigo, a azeitona picada, a cebola e a clara
Misture bem e forme um rolo sobre papel de alumínio untado
Embrulhe apertando bem os lados
Cozinhe numa panela com água fervente por uns 45 minutos
Retire da panela e deixe esfriar
Corte em fatias e sirva
Dá para 6 pessoas.
