2 xícaras de ervilha congelada (300 g)
16 batatas pequenas (800 g) com casca
2 xícaras de vinho branco seco (480 ml)
1 pitada de fios (estigmas) de açafrão
1/3 de xícara de azeite de oliva (80 ml)
6 dentes de alho grandes amassados
1,5 kg de camarão grande, limpo
1 pitada de pimenta calabresa
3 colheres (sopa) de extrato de tomate
2 colheres (chá) de manjericão seco, esmigalhado
1 colher (chá) de sal
1 pitada de pimenta-do-reino
2 xícaras de ervilha congelada (300 g)
16 batatas pequenas (800 g) com casca
2 xícaras de vinho branco seco (480 ml)
1 pitada de fios (estigmas) de açafrão
1/3 de xícara de azeite de oliva (80 ml)
6 dentes de alho grandes amassados
1,5 kg de camarão grande, limpo
1 pitada de pimenta calabresa
3 colheres (sopa) de extrato de tomate
2 colheres (chá) de manjericão seco, esmigalhado
1 colher (chá) de sal
1 pitada de pimenta-do-reino
Descongele a ervilha em temperatura ambiente
Numa panela, cubra as batatas com água e ferva em fogo alto
Reduza a chama, tampe e cozinhe até ficarem al dente (cerca de 15 minutos)
Escorra, descasque e corte cada uma em quatro
Reserve numa tigela
Numa tigela pequena, misture o vinho e o açafrão. Reserve
Numa frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio
Junte o alho e frite até dourar (cerca de 3 minutos)
Adicione o camarão e a pimenta calabresa e mexa com uma colher de pau
Junte o extrato de tomate e a mistura de vinho reservada e cozinhe, mexendo sempre, até o camarão ficar firme (cerca de 10 minutos)
Com uma escumadeira, transfira o camarão para a tigela com a batata
Cozinhe o molho até engrossar (cerca de 5 minutos)
Adicione o camarão, a batata, a ervilha, o manjericão, o sal e a pimenta-do-reino e aqueça bem (cerca de 5 minutos)
Transfira para uma travessa e sirva.
