2 peitos de faisão (de aproximadamente 250 g cada) sem pele
3 dentes de alho espremidos
1 colher (sopa) de molho inglês
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 colheres (sopa) de óleo
1/4 de xícara de manteiga
4 fatias de bacon picadas
700 g de batata-doce descascada e cortada em pedaços
1 1/2 xícara de caldo de faisão
6 cravos
1/2 colher (sopa) de suco de limão
1/2 colher (chá) de gengibre ralado
2 peitos de faisão (de aproximadamente 250 g cada) sem pele
3 dentes de alho espremidos
1 colher (sopa) de molho inglês
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 colheres (sopa) de óleo
1/4 de xícara de manteiga
4 fatias de bacon picadas
700 g de batata-doce descascada e cortada em pedaços
1 1/2 xícara de caldo de faisão
6 cravos
1/2 colher (sopa) de suco de limão
1/2 colher (chá) de gengibre ralado
Tempere os peitos de faisão com o alho, o molho inglês, sal e pimenta
Leve ao fogo o óleo, a manteiga e o bacon
Quando a manteiga derreter, junte o faisão temperado
Frite, em fogo moderado, dos dois lados, até dourar
Acrescente a batata-doce, o caldo e o cravo
Cozinhe, em fogo baixo, com a panela tampada, até a batata ficar bem macia
Mexa de vez em quando
Retire os cravos
Prepare o purê: passe as batatas pelo espremedor ou processador
Junte cerca de 3 colheres (sopa) do caldo que ficou na panela, até ficar cremoso
Tempere com sal
Corte o faisão em fatias ou em cubinhos
Coloque na panela com o molho que restou
Junte o suco de limão e o gengibre
Misture bem e leve ao fogo somente para aquecer
Sirva com o purê preparado
Dá 4 porções.
