10 cajus maduros
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 xícara de manteiga (200 g)
2 kg de camarão-rosa grande
Suco de 1 limão
8 talos de cebolinha verde picados
1 xícara de cachaça (240 ml)
4 xícaras de arroz cozido (680 g)
1 xícara de coco ralado (130 g)
10 cajus maduros
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 xícara de manteiga (200 g)
2 kg de camarão-rosa grande
Suco de 1 limão
8 talos de cebolinha verde picados
1 xícara de cachaça (240 ml)
4 xícaras de arroz cozido (680 g)
1 xícara de coco ralado (130 g)
1
Fure os cajus com um garfo e esprema com a mão até que saia todo o suco, reservando-o
Esgarce os cajus para que fiquem em fiapos, salpique sal e pimenta-do-reino e refogue-os em metade da manteiga até que dourem
2
Limpe o camarão mantendo a cauda e tempere-o com sal, o suco de limão e pimenta
Refogue-o na manteiga restante com a cebolinha
Flambe o camarão com a cachaça e junte o suco de caju
3
Misture o arroz com o coco ralado e sirva acompanhando os camarões, que devem estar dispostos sobre os bagaços de caju.
