12 caudas de lagosta (4 kg)
30 dentes de alho grandes
2 colheres (sopa) de coentro picado
1 colher (sopa) de salsinha picada
2 colheres (sopa) de sal
3 colheres (sopa) de gengibre ralado
4 xícaras de azeite de oliva
1 cebola grande, cortada em gomos, sem separar os pedaços (150 g)
24 morangos (360 g)
1 xícara de abacaxi cortado em cubos (170 g)
1 pimentão verde pequeno cortado em rodelas (100 g)
4 colheres (sopa) de manjericão picado para polvilhar
Folhas de manjericão para decorar
Pão francês para acompanhar
12 caudas de lagosta (4 kg)
30 dentes de alho grandes
2 colheres (sopa) de coentro picado
1 colher (sopa) de salsinha picada
2 colheres (sopa) de sal
3 colheres (sopa) de gengibre ralado
4 xícaras de azeite de oliva
1 cebola grande, cortada em gomos, sem separar os pedaços (150 g)
24 morangos (360 g)
1 xícara de abacaxi cortado em cubos (170 g)
1 pimentão verde pequeno cortado em rodelas (100 g)
4 colheres (sopa) de manjericão picado para polvilhar
Folhas de manjericão para decorar
Pão francês para acompanhar
Numa panela grande, coloque as caudas de lagosta, cubra-as com água e cozinhe em fogo médio, até a carne se soltar com facilidade da casca
Retire do fogo e escorra
Apóie uma faca nas costas da lagosta no sentido do comprimento e bata com uma mão de pilão para parti-la ao meio
Retire a carne e reserve
Separe a casca de algumas caudas e reserve-as para a decoração
Pique a metade do alho e reserve
Num pilão, coloque o alho restante, junte o coentro, a salsinha, o sal e amasse com a mão de pilão
Transfira para uma tigela grande
Junte a carne de lagosta reservada, o gengibre e misture
Cubra com filme plástico e deixe na geladeira por cerca de 30 minutos
Em uma panela grande, no fogo médio, refogue no azeite de oliva o alho picado reservado, mexendo de vez em quando, até ficar macio
Acrescente a cebola e a carne de lagosta reservada com os temperos, tampe a panela e cozinhe, mexendo às vezes, até a carne ficar macia
Transfira para uma travessa, junte os morangos, o abacaxi, o pimentão e misture devagar
Polvilhe com o manjericão picado
Decore com as cascas de cauda de lagosta reservadas e as folhas de manjericão
Sirva quente, acompanhado de pão francês.
