Suflê de camarão

Camarão fresco em um suflê cremoso com leite e ovos, finalizado com uma textura crocante na superfícieUm suflê de camarão rico e cremoso, feito com um creme de camarão espesso e gemas. Esta receita é perfeita para um jantar especial ou um jantar mais informal. O sabor do camarão é realçado com o coentro e a manteiga, e o creme é cremoso e espesso, dando um toque especial ao prato.

1
250 g de camarão limpo
2
1 cebola média (100 g), picada
3
2 colheres (sopa) de azeite
4
2 tomates médios (240 g), sem pele e sem sementes, picados
5
2 colheres (sopa) de coentro picado
6
2 colheres (chá) de sal ou a gosto
7
2 pitadas de pimenta-do-reino
8
3 colheres (sopa) de manteiga
9
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
10
1 xícara de leite (240 ml)
11
5 gemas
12
6 claras

Ingredientes

1
250 g de camarão limpo
2
1 cebola média (100 g), picada
3
2 colheres (sopa) de azeite
4
2 tomates médios (240 g), sem pele e sem sementes, picados
5
2 colheres (sopa) de coentro picado
6
2 colheres (chá) de sal ou a gosto
7
2 pitadas de pimenta-do-reino
8
3 colheres (sopa) de manteiga
9
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
10
1 xícara de leite (240 ml)
11
5 gemas
12
6 claras

Modo de Preparo

1
Pique o camarão e reserve
2
Numa panela média, refogue a cebola no azeite em fogo baixo até ficar transparente
3
Junte os tomates e o coentro
4
Tampe a panela e cozinhe em fogo alto até ferver
5
Abaixe a chama, tampe e cozinhe até os tomates ficarem macios (cerca de 10 minutos)
6
Acrescente o camarão, aumente o fogo para alto e cozinhe, mexendo de vez em quando, até restar pouco caldo na panela (cerca de 3 minutos)
7
Tempere com metade do sal e da pimenta
8
Retire do fogo e espere esfriar
9
Em outra panela média, derreta a manteiga em fogo alto
10
Adicione a farinha de trigo, abaixe a chama e mexa por cerca de 2 minutos
11
Junte o leite aos poucos, sem parar de mexer, até formar um creme grosso e liso (cerca de 7 minutos)
12
Retire do fogo, adicione o sal e a pimenta restantes e deixe esfriar por 5 minutos
13
Acrescente as gemas, uma de cada vez, misturando bem a cada adição
14
Leve novamente ao fogo baixo, mexendo vigorosamente com uma colher de pau, até engrossar e soltar do fundo da panela
15
Limpe os lados da panela com uma espátula
16
Deixe esfriar por 20 minutos numa tigela grande coberta com filme plástico
17
Preaqueça o forno a 180ºC (médio)
18
Junte o creme à mistura de camarão
19
Mexa bem e reserve
20
Na batedeira, bata as claras em neve até obter picos firmes
21
Despeje sobre o creme e misture delicadamente com uma espátula
22
Coloque num refratário de 17 cm de diâmetro por 9 cm de altura e leve ao forno preaquecido até crescer e ficar ligeiramente dourado (cerca de 30 minutos)
23
255 calorias em cada porção

Compartilhe o sabor! Divulgue agora:

Receitas relacionadas:

Pratos Principais

Feijão especial

Feijão especial com carne seca e mostarda refogada, uma receita tradicional brasileira.

Pratos Principais

Pizza francesa com azeitona preta e anchova

Massa fina coberta com cebola caramelizada, anchovas e azeitonas pretas, perfeita para um lanche.

Pratos Principais

Uma salada de cenoura e cogumelo muito especial

Salada colorida e fresca de cenoura e cogumelos, perfeita para acompanhar qualquer refeição.

Pratos Principais

Lasanha com molho branco

Camadas de massa, molho branco, queijo e presunto, formando um prato reconfortante e saboroso.

Pratos Principais

Feijão à moda de Porto Feliz

Feijão à moda de Porto Feliz: tradição culinária em um prato lento e saboroso.

Pratos Principais

Pastelzinho de carne

Massa crocante recheada com carne moída e cogumelos, perfeita para lanches e festa.