2 kg de camarão com casca
sal e pimenta-do-reino a gosto
4 colheres (de sopa) de suco de limão
4 colheres (de sopa) de azeite
6 tomates
4 cebolas grandes cortadas em pedaços
6 colheres (de sopa) de maisena
1/2 xícara de leite
6 gemas
2 colheres (de sopa) de coentro picado
2 queijos tipo catupiry (440 g)
6 claras
2 kg de camarão com casca
sal e pimenta-do-reino a gosto
4 colheres (de sopa) de suco de limão
4 colheres (de sopa) de azeite
6 tomates
4 cebolas grandes cortadas em pedaços
6 colheres (de sopa) de maisena
1/2 xícara de leite
6 gemas
2 colheres (de sopa) de coentro picado
2 queijos tipo catupiry (440 g)
6 claras
Limpe os camarões e tempere com o sal, a pimenta-do-reino e o suco de limão. Reserve
Passe pelo liquidificador o azeite, os tomates e as cebolas
Coloque numa panela e leve ao fogo por uns 30 minutos, mexendo de vez em quando
Dissolva a maisena no leite e misture com as gemas
Acrescente à panela, juntamente com os camarões reservados
Cozinhe mexendo sempre até engrossar
Junte o coentro e misture bem
Retire do fogo e reserve
Corte o queijo catupiry em pedaços e distribua no fundo de uma fôrma refratária grande ou 2 médias
Coloque por cima a mistura de camarão
Aqueça o forno em temperatura quente (250ºC)
Bata as claras em neve e coloque na fôrma, cobrindo toda a superfície
Leve ao forno por uns 10 minutos ou até que doure
Dá 12 porções.
