600 g de mandioca pré-cozida e congelada (veja nota no final da receita)
1/2 colher (sopa) de manteiga
Sal a gosto
Pesto de folhas de mostarda
1 maço de folhas de mostarda
5 dentes de alho amassados
3 colheres (sopa) de azeite
200 g de camarão defumado ou seco (sem as cascas), triturado
Sal a gosto
Acessório
Cortador de biscoito com 4 cm de diâmetro
600 g de mandioca pré-cozida e congelada (veja nota no final da receita)
1/2 colher (sopa) de manteiga
Sal a gosto
Pesto de folhas de mostarda
1 maço de folhas de mostarda
5 dentes de alho amassados
3 colheres (sopa) de azeite
200 g de camarão defumado ou seco (sem as cascas), triturado
Sal a gosto
Acessório
Cortador de biscoito com 4 cm de diâmetro
1
Cozinhe a mandioca no vapor mexendo de vez em quando com um garfo até começar a se desmanchar
Ainda quente, coloque-a
em um recipiente plástico, acrescente o sal e a manteiga e martele para dissolver os grumos
Sove a massa até ficar homogênea
2
Aqueça o forno em temperatura média
Numa superfície lisa, abra a massa de mandioca com um rolo até obter 0,5 cm de espessura
Corte em círculos com o cortador de biscoito
Coloque os canapés numa assadeira untada com manteiga e leve ao forno por 20 minutos ou até ficarem firmes
Retire do forno
Pesto de mostarda
1
Ferva 2 litros de água
Mergulhe rapidamente as folhas de mostarda
Escorra e esprema-as ligeiramente para retirar o excesso
de água
Pique bem até obter uma pasta
2
Refogue o alho no azeite até dourar
Retire do fogo e salpique os camarões triturados
Disponha o pesto de folhas de mostarda sobre os canapés de mandioca e sirva em seguida.
