Canard à L´orange

Pato assado com molho de laranja e conhaque, ideal para ocasiões especiais e celebrações.Este delicioso Canard à L'orange é um prato gourmet que combina a delicateza do pato com a doçura da laranja. O método de preparo é simples, mas exige alguns minutos para que o pato esteja bem assado e o molho seja cremoso. O resultado é um prato que é igualmente delicioso para um jantar especial ou para um recebimento. O ambiente perfeito para servir este prato é ao redor de uma mesa de jantar com um toque de elegância, com um candelabro no centro e uma esteira de pano de algodão. O Canard à L'orange é um prato que pode ser servido com uma salada fresca e uma massa tostada.

1
Limpe o pato, com um pano ou papel absorvente, e fure-o em vários lugares com um garfo
2
Esfregue-o com sal e pimenta
3
Cozinhe o pato em água suficiente para que fique coberto até que comece a ficar macio
4
Escorra
5
Leve ao forno moderado
6
Asse o pato até que esteja macio, regando várias vezes com o vinho branco seco
7
Se for necessário, use mais vinho
8
Numa panela pequena, derreta o açúcar e adicione o vinagre
9
Cozinhe até formar um caramelo
10
Retire o pato do forno, reserve, mas não deixe esfriar
11
Retire a gordura do caldo que se formou na assadeira
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Ao caldo na assadeira adicione 1 xícara de caldo de galinha, raspando o fundo da assadeira
13
Junte o suco de laranja e o de limão, as 2 colheres de conhaque e o caramelo de vinagre
14
Cozinhe o molho lentamente por 10 minutos
15
Coloque o pato numa travessa e despeje o molho por cima
16
Salpique com as cascas de laranja cortadas em tiras
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Enfeite com rodelas de laranja cortadas ao meio.

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