Canelone com molho de queijo

Faça de véspera: cozinhe a massa da lasanha, aos poucos, numa panela com capacidade para 3 litros de água, por 5 a 7 minutos

Escorra e coloque sobre uma toalha limpa, molhada e bem torcida, ou sobre uma superficie ligeiramente untada com óleo

Faça o recheio: derreta numa frigideira a manteiga ou margarina e o azeite

Frite o alho e a cebola até dourar e retire do fogo

Passe a carne de frango pela máquina de moer e misture-a com a cebola, o alho e a gordura na qual foram dourados

Junte o ovo, o leite e os temperos, e mexa bem

Corte os retângulos de lasanha ao meio no sentido da largura (cada pedaço deve ter 10 a 12 cm de comprimento)

Coloque 1 1/2 colher (de sopa) de recheio sobre cada pedaço e enrole em forma de canudo

Coloque um ao lado do outro numa fôrma refratária untada, e reserve

Derreta a manteiga ou margarina numa panela e junte a farinha

Acrescente o caldo de galinha, lentamente, mexendo sem parar

Adicione o creme de leite, o sal e a pimenta

Cozinhe, mexendo, até que o molho engrosse e fique liso

Adicione 3/4 de xícara de queijo ralado

Retire o molho do fogo e despeje sobre os canelones

Salpique com o restante do queijo parmesão, cubra e leve à geladeira

Antes de servir, preaqueça o forno em temperatura moderada (170°) e aqueça o canelone até que ferva e doure ligeiramente na superficie

Dá 6 porções.