12 folhas de massa fresca para canelone
1,2 kg de bacalhau dessalgado desfiado
300 g de pinolis
2 col. de sopa de alho triturado
1 cebola cortada à julienne
1 xíc. de azeite
4 ramos de tomilho e alecrim
12 folhas de sálvia
6 folhas de louro
1 litro de leite
350 g de queijo mascarpone
1 xíc. de molho branco
50 g de parmesão ralado
Sal, pimenta branca e pimenta-do-reino a gosto
12 folhas de massa fresca para canelone
1,2 kg de bacalhau dessalgado desfiado
300 g de pinolis
2 col. de sopa de alho triturado
1 cebola cortada à julienne
1 xíc. de azeite
4 ramos de tomilho e alecrim
12 folhas de sálvia
6 folhas de louro
1 litro de leite
350 g de queijo mascarpone
1 xíc. de molho branco
50 g de parmesão ralado
Sal, pimenta branca e pimenta-do-reino a gosto
Ferva o bacalhau no leite com o alecrim, o tomilho, a sálvia e o louro
Escorra o bacalhau e retire as ervas
Aqueça o azeite, o alho e a cebola no fogo baixo, sem deixar o azeite ferver
Acrescente os pinolis, o bacalhau fervido e tempere com sal e pimenta
Recheie as folhas de massa com a mistura quente e coloque tudo num refratário
Preaqueça o forno em 180 °C
Na panela, em fogo baixo, dissolva o mascarpone no molho branco
Cubra os canelones com essa mistura
Salpique com o parmesão e pitadas de pimenta
Leve a forno moderado por 5 minutos
Diminua para fogo baixo e retire quando o molho estiver fervendo e o queijo derretido.
