Canelone vegetariano

Massa recheada com espinafre e ricota, coberta com molho de tomate e azeitonas, perfeita para vegetarianos.Aprenda a preparar um delicioso canelone vegetariano com recheio de espinafre, ricota e noz-moscada, e molho de tomate criativo. Este prato é perfeito para uma noite especial ou como opção vegana para um jantar familiar. O processo de preparo pode ser dividido em várias etapas, desde a confecção da massa até o recheio e o molho, garantindo que o resultado seja um prato delicioso e saboroso.

1
Lave bem as folhas de espinafre
2
Coloque numa panela sem água, tampe e leve ao fogo médio por uns 10 minutos ou até as folhas murcharem
3
Deixe esfriar
4
Aperte bem, escorra e pique
5
Refogue no azeite, junto com a noz-moscada, sal e pimenta
6
Acrescente a ricota e misture
7
Retire do fogo e reserve
8
Prepare o molho: frite o alho e a cebola no azeite até começarem a dourar
9
Junte o tomate e o manjericão
10
Tampe a panela e, quando começar a ferver, abaixe o fogo
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Cozinhe mexendo de vez em quando por uns 20 minutos
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Acrescente as azeitonas e misture
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Tempere com sal a gosto
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Coloque a farinha numa superfície lisa
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Faça uma depressão no centro e aí acrescente o ovo e uma pitada de sal
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Com um garfo, faça movimentos circulares, de dentro para fora, até misturar
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Amasse bem com as mãos
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Faça uma bola e envolva em papel-alumínio
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Deixe descansar por 15 minutos
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Divida a massa em porções e abra numa espessura fina
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Corte em pedaços de 12 x 14 cm
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Cozinhe dois pedaços de cada vez, em água fervente temperada com sal, por uns 3 minutos ou até que fique cozida al dente
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Retire com uma escumadeira e coloque numa assadeira com água fria
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Sobre cada pedaço de massa, já seca, coloque 1 1/2 colher (sopa) de recheio
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Enrole e coloque num refratário untado com azeite
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Por cima, espalhe o molho de tomate e polvilhe com o queijo ralado
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Leve ao forno quente (200ºC), preaquecido, por uns 10 minutos ou até ficar bem quente
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Dá 6 porções.