3 peitos de frango sem pele e sem osso, cortados ao meio no sentido longitudinal (800 g)
1/2 xícara de farinha de trigo (60 g)
2 xícaras de creme de leite (480 ml)
1/2 xícara de vinho tipo xerez (120 ml)
1 dente de alho amassado
1/2 colher (chá) de casca limão ralada
1/4 de colher (chá) de alcaravia (kümmel)
2 colheres (chá) de manteiga
1 1/2 colher (sopa) de páprica doce
1 colher (chá) de sal ou a gosto
1 pitada de pimenta-do-reino
Para o macarrão
1/2 kg de macarrão tipo talharim
1/2 xícara de manteiga (100 g)
1/2 colher (sopa) de alcaravia
1/2 colher (sopa) mais 1/2 colher (chá) de sal
1 pitada de pimenta-do-reino
1/4 de xícara de suco de limão (60 ml)
Salsinha a gosto para polvilhar
3 peitos de frango sem pele e sem osso, cortados ao meio no sentido longitudinal (800 g)
1/2 xícara de farinha de trigo (60 g)
2 xícaras de creme de leite (480 ml)
1/2 xícara de vinho tipo xerez (120 ml)
1 dente de alho amassado
1/2 colher (chá) de casca limão ralada
1/4 de colher (chá) de alcaravia (kümmel)
2 colheres (chá) de manteiga
1 1/2 colher (sopa) de páprica doce
1 colher (chá) de sal ou a gosto
1 pitada de pimenta-do-reino
Para o macarrão
1/2 kg de macarrão tipo talharim
1/2 xícara de manteiga (100 g)
1/2 colher (sopa) de alcaravia
1/2 colher (sopa) mais 1/2 colher (chá) de sal
1 pitada de pimenta-do-reino
1/4 de xícara de suco de limão (60 ml)
Salsinha a gosto para polvilhar
Enxugue bem os pedaços de frango
Coloque a farinha num prato e passe nela os pedaços de frango
Sacuda para retirar o excesso. Reserve
Numa tigela, misture o creme de leite, o xerez, o alho, a casca de limão e a alcaravia. Reserve
Numa frigideira grande, antiaderente, coloque a manteiga e leve ao fogo médio
Adicione o frango e frite, virando de vez em quando, até ficar dourado
Polvilhe com a páprica e adicione a mistura de creme de leite e xerez
Abaixe o fogo e cozinhe, virando os pedaços de vez em quando, até o frango ficar e macio
Tempere com o sal e a pimenta-do-reino
Tampe a frigideira e reserve
Prepare o macarrão: num caldeirão grande, coloque 5 litros de água e 1/2 colher (sopa) de sal
Leve ao fogo alto para ferver
Junte o macarrão e cozinhe por cerca de 8 minutos ou até ficar al dente
Enquanto isso, leve a manteiga ao fogo baixo para derreter
Junte a alcaravia e misture
Escorra o macarrão e junte a manteiga derretida
Misture bem
Tempere com o sal restante e a pimenta
Coloque o macarrão em um prato grande e por cima os pedaços de frango (reserve o molho na frigideira)
Junte o suco de limão ao molho da frigideira e misture bem
Coloque colheradas do molho sobre o frango
Polvilhe com salsinha a gosto e sirva
932 calorias em cada porção
