
1 galinha
1 colher (de sopa) de manteiga
4 tomates picados
3 litros de água
1 cebola cortada
4 colheres (de sopa) de salsinha picada
1 xícara de arroz cru
1 xícara de presunto picado
1 galinha
1 colher (de sopa) de manteiga
4 tomates picados
3 litros de água
1 cebola cortada
4 colheres (de sopa) de salsinha picada
1 xícara de arroz cru
1 xícara de presunto picado
Corte a galinha em pedaços e doure na manteiga com tomates sobre fogo lento
Cubra com água, tempere com sal e pimenta e junte a cebola e as salsinhas amarradas num paninho
Cozinhe a galinha até que esteja macia
Retire a galinha e desosse
Passe o caldo por peneira e acrescente água suficiente para perfazer 3 litros
Coloque a carne de galinha (sem pele e osso) novamente no caldo junto com o arroz e o presunto como também o saquinho com salsinha e cebola
Cozinhe lentamente até que o arroz esteja pronto
Retire o saquinho
Dá 12 boas porções
Se desejar poderá cozinhar cenoura cortada na canja.