2 cebolas grandes cortadas em pedaços
3 tomates cortados em pedaços
5 dentes de alho
3 folhas de louro
1 frango cortado em pedaços (1,2 kg)
1/4 de xícara de azeite
2 pedaços de canela em pau
5 galhos de hortelã
Sal a gosto
1 colher (chá) de pimenta-do-reino em grãos
5 xícaras de água
1/2 xícara de macarrão risoni
Para a torrada com pesto
12 fatias de pão italiano
1/2 xícara de folhas de manjericão
1/4 de xícara de azeite
Sal a gosto
2 cebolas grandes cortadas em pedaços
3 tomates cortados em pedaços
5 dentes de alho
3 folhas de louro
1 frango cortado em pedaços (1,2 kg)
1/4 de xícara de azeite
2 pedaços de canela em pau
5 galhos de hortelã
Sal a gosto
1 colher (chá) de pimenta-do-reino em grãos
5 xícaras de água
1/2 xícara de macarrão risoni
Para a torrada com pesto
12 fatias de pão italiano
1/2 xícara de folhas de manjericão
1/4 de xícara de azeite
Sal a gosto
Em uma panela grande, cozinhe todos os ingredientes, menos o macarrão, mexendo, por 30 minutos
Abaixe o fogo, tampe e cozinhe por mais 30 minutos ou até que o frango esteja bem macio
Nos últimos dez minutos de cozimento, adicione o macarrão à sopa, misture bem e reserve
Prepare as torradas
Disponha as fatias de pão em uma assadeira e leve ao forno quente (200 oC) por dez minutos ou até dourar ligeiramente
No liquidificador, bata o manjericão com o azeite até ficar homogêneo e tempere com sal
Passe essa mistura nas torradas
Aqueça a canja, distribua entre seis cumbucas e sirva com as torradas.
