Caldo:
1 peito de frango
1 cenoura picada
1 cebola picada
1 maço de salsinha amarrado
3 talos de salsão picado
3 litros de água.
Canja:
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola ralada
2 cenouras raladas
2 tomates sem pele e sem sementes
2 colheres (sopa) de manjericão picado
1/2 xícara (chá) de arroz lavado
Sal a gosto
Caldo:
1 peito de frango
1 cenoura picada
1 cebola picada
1 maço de salsinha amarrado
3 talos de salsão picado
3 litros de água.
Canja:
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola ralada
2 cenouras raladas
2 tomates sem pele e sem sementes
2 colheres (sopa) de manjericão picado
1/2 xícara (chá) de arroz lavado
Sal a gosto
Retire a pele do frango e o excesso de gordura e coloque-o em uma panela grande
Adicione a água, a cenoura, a cebola, o maço de salsinha e o salsão
Leve ao fogo baixo e cozinhe, com a panela tampada, por 2 horas
De vez em quando, retire a gordura que se formar na superfície
Retire do fogo, coe o caldo e desfie o frango. Reserve
Em outra panela, aqueça o azeite, junte a cebola, a cenoura e o tomate
Refogue por 5 minutos
Acrescente o frango desfiado e refogue mais um pouco
Junte o caldo, o manjericão, o arroz e o sal
Cozinhe por mais 35 minutos
Mexa algumas vezes durante o cozimento.
